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老式锅包肉

    去东北餐馆,师傅都会问你锅包肉要老式的还是新式的?老式的就是白汁,新式的加了番茄酱。传统的才是最好的,我们用Woll锅试验锅包肉,体现Woll锅具的不粘性,炸制无油烟。

    主料

    里脊肉400克

    辅料

    大葱半根  姜半块  胡萝卜半根  香菜3根  白醋40克  白糖40克  料酒1勺  香油少许  酱油2克  盐2克  水淀粉2勺  土豆淀粉100克

    老式锅包肉的做法

    1.猪里脊切片,薄厚要均匀。

老式锅包肉的做法

    2.用盐少许,一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀,腌制15分钟。

老式锅包肉的做法

    3.猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉

老式锅包肉的做法

    4.调制糖醋汁:白糖40克,白醋40克,酱油2克,香油少许,盐2克,水淀粉。倒在一起进行混合。

老式锅包肉的做法

    5.起锅倒油,加热到七成熟。我用的是Woll just cook锅!油炸时真的无烟哦。把肉片炸制金黄,炸两遍保持酥脆!

老式锅包肉的做法

    6.炸到金黄就把肉片沥油捞出。

老式锅包肉的做法

    7.姜,大葱,胡萝卜切成丝。香菜切段!

老式锅包肉的做法

    8.锅里留少许底油,下葱丝姜丝煸炒出香味。

老式锅包肉的做法

    9.倒入糖醋汁,煮沸冒泡。

老式锅包肉的做法

    10.快速下入炸制好的肉片,以及胡萝卜丝香菜段!快速翻炒均匀。关火即可盛盘!

老式锅包肉的做法

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