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东北蘸酱菜

    春天,是吃蘸酱菜的好时候,这时大地里的好多野菜都都长出来了。大地里挖回来的野菜,蘸点自己炸的酱。香啊。蘸酱菜主要是看酱炸的好不好吃,香不香。今天就介绍一下我自己炸的酱。

    主料

    黄豆酱1袋150克

    辅料

    葱少许  辣椒1个  鸡蛋1枚  肉10克

    东北蘸酱菜的做法

    1.廋肉,切成丁。辣椒洗净切成丁。鸡蛋备用。

东北蘸酱菜的做法

    2.油热放入廋肉。煸炒。

东北蘸酱菜的做法

    3.加入鸡蛋。炒到鸡蛋成小块。

东北蘸酱菜的做法

    4.放入辣椒丁。炒一会。

东北蘸酱菜的做法

    5.加入黄豆酱。小火慢慢熬一会。

东北蘸酱菜的做法

    6.出锅前放入鸡精,和葱关火。(这部很重要,一定要在出锅前放葱)这样酱会很香。鸡蛋酱和肉酱都可以这没放,真的不一样啊。

东北蘸酱菜的做法

    7.完成。是不是挺香的。应为是临时决定做的,家里没有野菜,就在冰箱了找了点,黄瓜,水萝卜,和菠菜

东北蘸酱菜的做法

    烹饪技巧

    1、鸡蛋要少炒一会,定型就加辣椒,嫩嫩的才好吃。 2、别放盐,酱已经够咸了。 3、一定要出锅前放葱。

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