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老北京炙子烤肉

    所谓炙子烤肉,不过是铁板烤肉,家里没有铁板,平底锅、炒锅都可以代替。烤肉宛、烤肉季的炙子烤肉,其实也不过如此。

    老北京炙子烤肉用料工具

    主料:优质羊肉片(500g)洋葱(半个)小辣椒(1个)香菜(1小把)辅料糖(1匙)葱(1小段) 鸡精(适量)料酒(1勺)姜丝(适量)熟白芝麻(适量) 生抽(两勺) 白胡椒(适量)孜然(适量)
    厨具: 平底锅分类热菜咸鲜烤半小时普通难度

    老北京炙子烤肉的做法:

    老北京炙子烤肉

    1.羊肉片加入葱、姜丝、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、孜然拌匀腌制十分钟。

    老北京炙子烤肉

    2.锅烧热加一点点油,下入腌制好的羊肉片,不要着急翻动,等肉开始变色再翻炒。

    老北京炙子烤肉

    3.等肉烤得半熟时,下入洋葱,继续翻烤。出锅之前加入香菜翻烤10秒,撒上白熟芝麻立即出锅。装饰一些小辣椒,大功告成。(刚刚注册,这是之前做的菜,步骤图当初拍得不全,请见谅)

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