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肉夹馍

    早上,偷个懒,先生去买早餐,仔仔要吃肉夹馍,不一会儿,拎了两个烧回来,告之:只有卖烧饼的,早点市场上冷清的很。
    想吃而没有吃到的东西,是不是会越发的想吃?小仔仔便开始在我耳边念叨。
    麻麻真的是万能哈,下午下班回来挽起袖子就开始做。
    烤好的白吉馍,刚好铁釜里有炖好的牛肉,切碎,夹到白吉馍里,香喷喷哒。
    仔仔一下子消灭掉两个,终于把反复念叨着的“想吃”换成了:“真好吃~”

    主料

    中筋面粉500克  玉米油25克  温水230克  小苏打2克

    辅料

    酵母3克  香菜碎适量  熟牛(猪)肉碎适量适量

    肉夹馍的做法

    1.酵母和小苏打用温水溶化。面粉中依次放入水,搅成絮状。

肉夹馍的做法

    2.再放入玉米油,用和面机和面10分钟。

肉夹馍的做法

    3.面粉中依次放入水,搅成絮状,再放入玉米油,用和面机和面10分钟。

肉夹馍的做法

    4.再次揉成光滑的面团。

肉夹馍的做法

    5.分成10个面团,每个在76克左右。

肉夹馍的做法

    6.取一个面团,整成长条状。

肉夹馍的做法

    7.再擀成30厘米左右的长舌状。

肉夹馍的做法

    8.对折。

肉夹馍的做法

    9.从一端卷起。

肉夹馍的做法

    10.依次卷完全部面团。

肉夹馍的做法

    11.把面团按扁,收尾处压到面团底部,擀成圆饼,厚度约在0.6cm。

肉夹馍的做法

    12.面饼放入无油平底锅烙制,勤翻面,看到硬挺成型即可。约烙制5分钟左右。

肉夹馍的做法

    13.烤箱提前预热,白吉馍放到烤网上,中层,180度10分钟即可。

肉夹馍的做法

    14.准备好的肉碎加入香菜拌匀,烤好的白吉馍,从中间切开,夹上肉馅,最好再浇一点汤汁进去。

肉夹馍的做法

    15.香喷喷的肉夹馍,比外食的不知道要好吃多少倍哈~

肉夹馍的做法

    16.成品图。

肉夹馍的做法

    烹饪技巧

    1和面时,我所说的水用量只供参考,可以根据面粉的吸水度来决定适当增减水量,和好的面团比水饼面硬,比手擀面软。 2卷面团或者是擀制过程中,暂时用不到的面团要用保鲜膜先包裹起来,防止表面风干。 3喜欢吃辣的,可以适当加点青辣椒

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