做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

干锅羊肉

    干锅,在寒冷的冬季,没有人不爱吧,尤其是那种喜欢吃辣的美食精英们。干锅的美味是挡不住寒冷的,三五好友聚在一起,来上几个干锅,几杯小酒下肚,那种干锅菜的香、辣、麻,吃着过瘾,攒劲,酒不醉人人自醉了!

    我们这里的干锅,更是麻香、辣、麻了。干锅牛肉、干锅羊肉、干锅羊头、干锅羊肚等等,在搭配新疆人的大爱,羊肉的至亲“毛芹菜、皮牙子(洋葱)”,在加上新疆味道“孜然”,那味道、那香气,那颜色,看着闻着就是一种视觉和嗅觉的享受。

    这次我就做了干锅羊肉,羊肉的至亲必须是搭配的,做干锅必须加的蒜蓉辣椒酱,炒的香味、辣味四溢,满房子都是干锅羊肉的味道,连外星人回家就闻到这个味道,开心不已,因为她就喜欢吃我做的干锅,搭配大碗的米饭,那是必须的,真是多吃两碗米饭的好搭档。

    就爱那一口“干锅”的味道----干锅羊肉

    主料:羊腿肉、青红尖椒、洋葱、毛芹菜

    辅料:植物油、盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、淀粉、生抽、香油、蒜蓉辣椒酱

干锅羊肉

    干锅羊肉的做法

    1、把羊肉切片,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀,再加香油拌均匀腌制5分钟左右

干锅羊肉步骤1-3

    2、青红尖椒洗净切丁,洋葱切块,姜切末,毛芹菜洗净切段

    3、热锅凉油,油热7成下羊肉片滑炒变色捞起,再次热锅凉油,油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味

干锅羊肉步骤4-5

    4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油,加羊肉片翻炒均匀,加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀

    5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可

干锅羊肉的做法

    羊肉片滑炒的时候的变色就捞起,不可久炒,盐一般不加,辣椒酱很咸

    洋葱、毛芹菜就是配角,不可多加,如果干锅煮的时间长,翻炒的时候可以加少许水一起翻炒

    做菜网网站小提示

    和羊肉能一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳,益虚劳,润肺补

    羊肉和茶叶不能一起吃:羊肉性温,助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质,铁质高于猪肉、牛肉,吃一羊肉对肺病,如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质,可与茶叶中的鞣酸发生

    羊肉的营养价值

    羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的

上一篇:春饼卷菜

下一篇:肉夹馍