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鱼香鸡丝

    鱼香鸡丝

    原料:鸡胸肉1块,冬笋半块,黑木耳3朵,青红椒各1/4个,葱姜蒜末各3克,鸡蛋半个

    调料:盐1/2茶匙(2克),糖1/2汤匙(10克),干淀粉1茶匙(5克),黄酒1汤匙(15ml),1/2汤匙(10克),老抽1/2茶匙(3ml),郫县豆瓣1汤匙(10克),剁椒碎1汤匙(10克)

(图)鱼香鸡丝

    鱼香鸡丝的做法

    1、鸡胸肉切丝,青红椒切丝,黑木耳凉水泡发后洗净切丝,笋洗净切丝,葱姜蒜切末。

鱼香鸡丝步骤1

    2、把鸡丝放入碗中,加入黄酒(5ml)、蛋液、干淀粉、盐抓匀后腌制5分钟。将剩下的黄酒、糖、老抽搅拌均匀,做成碗汁备用。

鱼香鸡丝步骤2

    3、锅烧热后倒入油,等油7成热时,倒入鸡丝煸炒至肉丝变色后,放入青红椒,木耳,冬笋丝,炒2-3分钟后盛出。

鱼香鸡丝步骤3

    4、锅洗净,重新倒入一点儿油,放入郫县豆瓣酱和剁椒碎,翻炒出红油和香味后,加入葱姜蒜末。

鱼香鸡丝步骤4

    5、炒出香味后倒入鸡肉和蔬菜丝,倒入碗汁,炒匀出锅即可。

鱼香鸡丝步骤5

    美食小贴士

    1、我用的是百年栗园的单冻鸡胸,切鸡胸肉时要先切片再切丝,顺着鸡肉的纹理切,粗细最好切的均匀一点儿。

    2、碗汁提前调好,最后一起放入,可以避免厨房新手炒的时候手忙脚乱,忘记放某样调料。

鱼香鸡丝的做法

    3、青红椒是配色用的,不用放太多。

    4、这道菜很下饭,也很适合带饭,上班要带便当的筒子可以试试。

    鸡肉的价值

    鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫、虚弱等有很

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