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京酱肉丝

    这次为大家带来一道色香味俱全的汉族特色名菜——京酱肉丝,在最短的时间内让你的家人享受这道美味。

    主料

    猪里脊肉400克  数张  黄瓜1根  洋葱1颗

    辅料

    甜面酱1汤匙  鸡蛋1颗  植物油适量  食盐少许  清酒2勺  淀粉少许  色拉油少许

    京酱肉丝的做法

    1.将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中,随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋,再加入酱油、盐,充分拌匀,让酒和水融进肉里后,再加入淀粉。(清酒可以用米酒代替)

京酱肉丝的做法

    2.倒入适量色拉油,拌匀,这样在后续步骤中,肉才不会黏在一起。

京酱肉丝的做法

    3.将肉倒入油锅里,快速地过一遍油,里脊肉变成白色后捞出。(油需要预热,但油温不能太高)

京酱肉丝的做法

    4.将肉过滤出来(这时候的肉丝很软滑)

京酱肉丝的做法

    5.在锅里放入色拉油,倒入甜面酱炒匀(加一点水,以至于不会太咸),然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。(炒一小会儿,不要太久)

京酱肉丝的做法

    6.将黄瓜和洋葱切成丝状,摆在盘子里。

京酱肉丝的做法

    7.将炒好的肉丝出锅,大功告成!(怎样吃最够味?详看下方小技巧❶)

京酱肉丝的做法

    烹饪技巧

    如何享受京酱肉丝: 将黄瓜丝和洋葱丝放到饼皮上 肉丝也放到饼皮上 然后卷起来一口吃下去 没错,其实就是北京烤鸭的吃法啦

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