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红烧狮子头

用料
五花肉150克
马蹄10克
冬茹10克
20克
菜心5棵
花生500克
12克
味精10克
白糖5克
生粉30克
鸡汤150克
老抽王10克
麻油5克
 
红烧狮子头的做法步骤

   1.先把五花肉剁成肉泥,马蹄和冬茹切成末末,生姜切成片。(这步要费点力哦)

   2.接着加进盐、味精、生粉打到肉泥必须起胶质,最佳状态是肉泥上要竖得筷子起,再捏成作成四个大丸子。

   3.然后把青菜心用开水烫熟后捞起摆进碗里内。

   4.把锅烧热后就放油,等到里面的油温130度时就放捏好的大肉丸子,要一直炸到炸它外面变成金黄色里面也要熟了时才可以捞起来。

   5.锅里再放点油,把姜片、鸡汤、大肉丸子都放进去,加盐、味精、白糖、老抽王,再调到小火。

   6.等它里面的汁烧的很浓时,再用湿生粉勾芡收下汁后大功告成了。

小贴士

   狮子头要柔软好吃的话,肉最好自己剁啦。

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