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小炒攸县香干

用料
攸县香干6块
适量
适量
芹菜100g
瘦肉200g
青红椒50g
老干妈1大勺
姜末适量
老抽1勺
生抽3勺
鸡粉半勺
半勺
小炒攸县香干的做法步骤
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   1.香干、芹菜、青红椒切合适大小备用。瘦肉切丝后加半勺老抽、一勺生抽、适量盐、胡椒粉,边搅拌边少许水,直到肉丝吸饱水份。

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   2.热锅凉油,放肉丝进去划散至变色后盛出备用

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   3.锅子清洗干净后放少许油煎香干至两面微微发黄

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   4.香干煎好后倒入芹菜翻炒

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   5.翻炒片刻后加入青红椒、姜末,炒出香味

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   6.放一大勺老干妈、半勺老抽、两勺生抽、适量盐调味

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   7.锅边淋少许水翻炒

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   8.倒入之前炒好的肉丝,放半勺鸡精、半勺糖,翻炒均匀后即可出锅

小贴士

   所谓热锅凉油,就是锅子烧很热后放油、数三秒放肉进去翻炒,出来成品口感比较嫩。
芹菜叶子也很有营养,我拿来炒河粉

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