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苦瓜炒肉

    夏天吃苦瓜的季节,小俩口都爱吃苦瓜。苦瓜能促进饮食,消炎退热。苦瓜中的苦瓜素和苦味能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活,消炎退热,清心明目的功效。
    苦瓜中含有蛋白质成分及大量维生素C,能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分,能加强巨噬细胞的吞噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

    主料

    苦瓜500克  瘦肉100克

    辅料

    小米椒3个  生抽1茶匙  料酒1茶匙  生粉1茶匙  盐适量  鸡粉少许

    苦瓜炒肉的做法

    1.苦瓜一根

苦瓜炒肉的做法

    2.苦瓜对半切开,挖去瓜瓤

苦瓜炒肉的做法

    3.切五六厘米段,再切片

苦瓜炒肉的做法

    4.蒜切蒜米,姜切片,小米椒切圈,瘦肉用生抽、生粉、盐、料酒腌制2分钟

苦瓜炒肉的做法

    5.热油锅倒入瘦肉

苦瓜炒肉的做法

    6.瘦肉炒至变色,盛起备用,锅里留底油

苦瓜炒肉的做法

    7.放入蒜米、辣椒煸香

苦瓜炒肉的做法

    8.然后倒入苦瓜,大火翻炒至苦瓜变绿

苦瓜炒肉的做法

    9.倒入瘦肉,翻炒半分钟,再放点鸡粉翻炒均匀即可

苦瓜炒肉的做法

    烹饪技巧

    不喜欢太苦的朋友,可以用盐腌几分钟,就没那么苦。

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