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咸菜炒肉片

咸菜已经成为中国饮食文化的一个重要的角色,每家每户都会有咸菜的踪影。咸菜炒肉片是一道非常简单的家常菜,而且非常好吃,很下饭,平时吃白的时候吃也是非常好的选择哦,既开胃又美味,大家在家里也可以试一试哦!

咸菜炒肉片的做法

咸菜炒肉片,美味又可口;它的做法很简单,只要你有心要做,就肯定能做好,而且跟着妈网百科学起来,还能让你成为大师级的水平呢!那么一起来看看它是怎么做的吧!

1、上肉切出肥肉,肥肉可以榨油。咸菜洗干净;

2、上肉切片、咸菜切条;

3、切好的咸菜泡水15-20分钟;

4、锅里加入肥肉炸出油,捞起肥肉;

5、倒入咸菜煸炒;

6、一小匙糖翻炒均匀后上碟备用;

7、锅里烧热油加入肉片,煸炒出水分;

8、再加入蒜蓉煸炒金黄色;

9、加入少许糖;

10、再加入花雕酒翻炒;

11、最后下生抽翻炒均匀;

12、加入炒过的咸菜翻炒均匀;

13、最后下葱段即可。

咸菜炒肉片怎么做好吃

可能还是“菜鸟”的你,并不知道一道简单的咸菜炒肉片,还能有技巧?还能炒得更美味?那么咸菜炒肉片怎么做好吃?

首先,在肉上要加点生粉,并且放油盐去腌制一下,生粉可以让肉片更嫩滑,腌制过后可以让炒出来的肉片更加的入味。为了确保肉的鲜美,所以在炒的过程中不要加水。

另外,咸菜就是辣疙瘩或者腌制的芥菜。在炒之前,应该先用清水泡一泡,去掉咸味,炒起来会更好吃。如果是喜欢吃辣的朋友,还可以在炒之前先炸点辣椒,炸出味道之后再来炒,会让整到菜都弥漫着浓郁的香气哦。

这些小窍门都能让你的咸菜炒肉片更加出色,更加地好吃,赶紧收藏吧!

咸菜炒肉片的营养价值

通常咸菜炒肉片,所说的肉片都是猪肉切成片状,它含丰富的蛋白质,还含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素、无机盐,瘦肉中较多,还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等。

肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。除此外,咸菜在腌制的过程中,虽然部分的维生素会损害,但是咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维。两者的搭配,营养价值更是出众哦!

咸菜炒肉片的适宜人群

咸菜炒肉片是适宜一般人群食用的。而且按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱呢,如果你也有这样的情况,可以考虑多吃哦!

同时,吃咸菜的时候要注意了,因为咸菜经过腌制,是酸性较强的食物,如果是有胃溃疡的朋友是最好不要吃,或者少吃哦,因为酸性的食物容易产生胃酸,有损胃健康的。还有就是,咸菜只能偶尔吃,不能当主食蔬菜吃哦。

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