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猪肝炒猫耳朵

    猪肝明目,胡萝卜对视力有好处。宝宝食用可以预防贫血和夜盲症。

    主料

    面粉100克  猪肝50克  胡萝卜30克  西红柿1个  油菜20克

    辅料

    小葱1根  盐少许  酱油少许  清水适量  油少许

    猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    1.猪肝,水流冲洗干净后再用清水浸泡半个小时

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    2.和面。向面粉中少量少量的加水,用筷子拌成絮状,注意最后要留一些干面粉

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    3.将絮状揉到一起,揉成光滑的面团,干面粉也一起揉进来,不要多加水,不然面团会太软。面团揉好以后醒半个小时

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    4.醒面的时间来准备菜。西红柿巧去皮:西红柿洗净后,在表皮划十字,中间再划一圈,然后在开水中浸泡,两分钟后翻面,再浸泡一会取出,就可以轻松剥去外皮了。去皮后切成小块

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    5.胡萝卜洗净切丝,然后再将丝切短一点,稍微短一点就行,不用太碎

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    6.油菜洗净切小块

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    7.小葱洗净后切小段。浸泡过的猪肝切小块,再次用清水浸泡。菜就备齐了

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    8.这时候面团醒的差不多了。在案板撒一层面粉,取出面团,揉光滑

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    9.用擀杖将面团擀成大约一厘米厚

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    10.再切成一厘米宽的条

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    11.拿起一根面条揪下一小块,大约食指指甲盖那么大。从靠近身体这一边开始向前抿过去,一个小小的猫耳朵就出来了

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    12.按此方法将剩下的面搓成猫耳朵

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    13.汤锅烧水,水烧开后放入猫耳朵,煮熟以后捞到提前放了凉水的盆里

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    14.起炒锅,加少许油,油七成热后加入小葱爆香,然后加入猪肝翻炒

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    15.炒至猪肝变色以后,加入西红柿

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    16.加入胡萝卜和油菜一起炒,炒至胡萝卜变软以后,加少许盐和酱油,然后加入猫耳朵翻炒均匀就好了

猪肝炒猫耳朵#幼儿2岁菜谱#的做法

    烹饪技巧

    1.猫耳朵是山西一道特色的面食,制作简单2.给宝宝吃西红柿最好去皮,西红柿巧去皮:西红柿洗净后,在表皮划十字,中间再划一圈,然后在开水中浸泡,两分钟后翻面,再浸泡一会取出,就可以轻松去皮了

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