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【西洋菜猪骨汤】西洋菜猪骨汤的功效

西洋菜猪骨汤因为营养丰富、味道可口、历史悠久等特点被载入了舌尖上的中国第二季,因为这个缘故,它被更多的人所熟悉。西洋菜猪骨汤是一道很容易就可以制作的菜肴,材料简单,准备简单,妈网百科用最简单的语言给你介绍最简单的西洋菜猪骨汤的做法,并且还介绍了一些注意事项,功效的表现,什么时候喝等知识点。

西洋菜猪骨汤的做法

西洋菜猪骨汤在舌尖上的中国第二季中出现了,说明西洋菜猪骨汤这道菜已经广为流传了。但是电视节目上没有太具体的制作步骤,妈网百科给大家介绍最简单也最正宗的西洋菜猪骨汤的做法。

首先我们要准备食材,准备的材料包括:猪骨头,要选择大的;西洋菜、胡萝卜、甜玉米、蜜等。广东人的汤好喝,其实还有另外一个原因,他们都喜欢用砂锅,所以有条件的可以首选砂锅哦。

1、猪骨。在买猪骨的时候要挑选猪骨切口颜色比较鲜红的,暗红的不要选,暗红色的不健康,也许是病猪。切成大块,用清水冲洗;也可以买的时候让买家砍,这样节省时间也节省力气。冲洗干净之后用开水焯1分钟,去掉腥味和灰尘等。

2、西洋菜、胡萝卜、甜玉米、蜜枣分别清洗干净。甜玉米切成一小段一小段的,胡萝卜切成大块。

3、在锅里装上清水,放入猪骨、甜玉米、胡萝卜蜜枣等,大火烧开,水开之后转成小火继续煮1个小时。

4、一个小时之后放入西洋菜继续煮10分钟,因为西洋菜比较容易熟,煮太久会不好吃的。加入食盐调味,关火就好了。

西洋菜猪骨汤怎么做好吃

在做西洋菜猪骨汤的时候,要注意以下的细节,能够让你煮出更加美味的西洋菜猪骨汤。

1、猪骨的清洗。在清洗猪骨的时候,用清水是没有办法洗干净的,因为猪骨表面也比较油腻,表面会富有很多脏东西,最好是放在沸水里超1分钟,这样既能够清洗干净,也能够把多余的脂肪给去掉。猪骨的脂肪含量也很多,用沸水冲掉之后,会让汤的表面更少油,没有那么油腻,喝起来更加美味。

2、在煲猪骨汤的时候一定要用小火,而且最好是配合砂锅。只有用小火煲,才能过保证食物的营养充分的深入了汤水中,而用砂锅来煲汤,可以保留食物的香味,让汤更加浓郁,大家也能加爱吃。

3、煲汤的时候最好一次性就够水。有时候我们煲汤的时候发现,水分随着煮的过程发掉了,水不多了就必须要加水了。加水也是一门学问,加水千万不要加冷水,要记得要热水,才能保证味道的鲜浓。

4、在煲猪骨汤的时候,在汤里面加一点点,可以让肉中的蛋白质更好的融入汤中,而且要先放醋在放盐。不然盐会影响醋的析出。

西洋菜猪骨汤的功效与作用

西洋菜猪骨汤的主要食材是西洋菜和猪骨,它所拥有的功效取决于这两种食材的营养,那这两种食物有什么营养成分,能发挥什么作用呢?

西洋菜,很西洋的一个名字,但是它也有很传统的名字,叫做豆瓣菜、水田菜、芹菜等等。它叫做西洋菜也许是因为它的原产地是欧洲,到了中国我们就给它起了另外的名字,所谓入乡随俗。在我国,西洋菜在广东、上海、北京、大连等地方发展的比较快,人们都很喜欢。西洋菜的特点是嫩、绿,口感清甜,可以用来炒、涮等。西洋菜中的营养成分主要是维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等。西洋菜除了能够补充这些营养成分之外,还具有治疗肺病、肺热、咳嗽等药用价值。

猪骨的营养成分,其实要远比猪肉的要高。猪骨头中蛋白质、铁元素、钙元素、磷元素等的含量都远远多于猪肉。另外,特别是蛋白质,猪骨的蛋白质含量是猪肉和鸡蛋的1倍多,铁的含量竟然是奶粉的9倍,牛肉的8倍,猪肉、鸡蛋的1倍。所以喝猪骨汤,能够更加快速而充分的补充上诉这些营养成分。

总的来说,西洋菜猪骨汤可以清热、祛肝火、滋阴。

西洋菜猪骨汤适合什么时候吃

西洋菜猪骨汤是用文火熬出来的靓汤,甚至都已经在舌尖上的中国第二季出现了它的身影,那什么时候才能喝这道汤?什么时候喝才能够发挥它最大最好的作用呢?

通常来说,老火汤有保暖、暖胃的效果。在南方地区比较寒冷又干燥的季节,比如秋冬两季,可以有很好的保暖、暖胃的效果哦。而且西洋菜和猪骨都是多吃无害的营养食物,在秋冬时节,可以多多煮这个汤,一来可以起到保暖的作用,这样就不怕寒风呼啸了;而来还可以保持体内水分的充足,这样就不怕秋冬季节的干燥了。所以秋天和冬天,多做一些西洋菜猪骨汤吧。

其次是说西洋菜猪骨汤的功效。清热、祛肝火、滋阴是西洋菜猪骨汤的主要功效,说到这里大家都会比较明了了。当身体里的热气比较多的时候、天气比较热的时候可以喝西洋菜猪骨汤;体内的肝火比较旺盛的时候,也可以在这个多喝几次西洋菜猪骨汤来降一下肝火;还有就是西洋菜猪骨汤还有滋阴的功效,所以很适合女性朋友喝。不管男女老少,西洋菜猪骨汤都是一份不错的、有功效的滋补炖品。

喝西洋菜猪骨汤要注意些什么

西洋菜猪骨汤是清热、祛肝火、滋阴的好法宝,在寒冷又干燥的季节里饮用,尤有补益。不过,喝西洋菜猪骨汤时,必须注意以下几点哦。

1、脾胃虚寒、肺肾虚寒、大便溏泄者及孕妇均不宜饮用西洋菜猪骨汤。另外,热性咳嗽者非常适宜饮用西洋菜猪骨汤,寒性咳嗽者则不然。

2、感冒发热期间忌饮西洋菜猪骨汤,急性肠道炎感染者也忌饮。

3、骨折初期不宜饮用西洋菜猪骨汤,中期可少量进食,后期饮用则可以达到很好的食疗效果。

4、西洋菜猪骨汤不宜与补身药材同食,否则会降低滋补作用。

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