做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

【粉葛猪骨汤】鲮鱼粉葛猪骨汤

粉葛猪骨汤是我国汉族传统的、独有的具有药膳作用的靓汤之一。主要成分是葛粉、猪骨,两者共同熬制出来的汤就叫做粉葛猪骨汤了。粉葛猪骨汤难不难做呢?在这里给大家介绍三种美味又简单的做法,包括粉葛猪骨汤的做法、鲮鱼粉葛猪骨汤的做法、赤小豆粉葛猪骨汤的做法以及粉葛猪骨汤独有的功效。

粉葛猪骨汤的做法

粉葛的清甜加上猪骨的营养,两者煮出来的汤水很适合用来清热泻火,生津止渴,是广东人非常喜欢的一款靓汤。网上有很多种介绍粉葛猪骨汤做法的教程,妈网百科给大家介绍一种比较简单,但是五脏俱全的方法。

准备材料:猪骨300g、粉葛500g、生姜、蜜2个、陈皮少量、盐等。在工具上可以选择砂锅、高压锅等,这些锅煮出来的汤会更加有味道。

1、清洗粉葛。粉葛的皮比较难清洗干净,所以最好的办法就是去皮。而且粉葛的皮太硬,即使煮多久都不会烂的,最好还是去皮。清洗干净之后用刀切成比较厚的块。

2、清洗猪骨。用请水冲洗一遍之后,放到开水中焯一下,去掉猪骨的腥味和难以洗干净的杂质灰尘。

3、生姜洗干净切三片,陈皮、蜜枣都清洗干净,放进砂锅中,砂锅放入2000ml清水。

4、把粉葛和猪骨也放进清水里面,先用大火煮,直到烧开。

5、等锅中的水烧开之后就记得把火关小一点,不让它那么快就变干了。

6、最后用小火慢慢熬,时间大概为一个半小时到2个小时之间,粉葛的营养和猪骨的营养都熬出来了,浓浓的汤也很清甜。记得在出锅之前加上盐来调味哦。

鲮鱼粉葛猪骨汤的做法

鲮鱼粉葛猪骨汤是一道名菜,是在粉葛猪骨汤的基础上加入了鲮鱼,味道有另外一种风味。不过鲮鱼不宜与陈皮、蜜枣一起进食,所以在材料上就不用这两种材质了。鲮鱼含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,很适合煮汤喝。

准备材料:鲮鱼600g、粉葛900g、猪骨500g,生姜。量很多,适合全家人吃,如果人少的话,可以按比例减少的哈。

1、首先就是清洗。包括猪骨、粉葛、鲮鱼等所有材料的清洗。粉葛的清洗比较简单,去皮,清水冲洗就好。猪骨的稍微难一些,清水冲洗之后还用要开水焯一下,去掉腥味和灰尘。而鲮鱼的清洗就比较难了,如果不会的话可以买的时候叫别人杀好,回来用水清洗就好了。自己做的话要小心一些。

2、在煎锅中放入花生油,热锅之后放入鲮鱼,把鲮鱼煎黄,鱼皮不要弄破了,保持原样最好,花生油可以多放一点。煎好之后放在盘子待用。

3、在汤锅中放入清水,分别放入粉葛、猪骨和生姜片。

4、大火煮开之后改为小火煮一个小时,把煎好的鲮鱼放入锅中,继续煮一个小时就好了。出锅的时候放盐调味。

赤小豆粉葛猪骨汤的做法

赤小豆粉葛猪骨汤是由粉葛、猪骨、赤小豆等猪脚共同熬成的汤,因为地理位置的原因,广东人特别爱喝这道汤。赤小豆粉葛猪骨汤是属于粤菜系,口味比较偏向于咸甜口感,制作简单,材料简单,时间也不长。

赤小豆粉葛猪骨汤主要的材料为:600g猪骨头、优质粉葛500g、赤小豆200g,还有一部分食盐。下面就开始制作了。

1、首先要提前一些时间,用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时,一个小时的时间浸泡过程,既可以清洗干净,也可以将赤小豆泡发。

2、清洗粉葛。粉葛光靠普通的清洗是洗不干净的,所以在清洗之前要先去皮,去皮之后简单冲洗就好了。洗干净之后,切成比较厚的片。

3、清洗猪骨。猪骨先用清水冲洗,再放入沸水中焯一下,过水,洗掉猪骨的腥味和水等,猪骨要选择鲜红色的,不要选暗红色的,才是新鲜的。

4、在砂锅中放入水适量,将赤小豆、猪骨、粉葛一起放入砂锅中,同时还要放入生姜片,大约3片。最好还滴下几滴,可以让猪骨中的钙释放出来。

5、开大火熬,等汤开之后转成小火,在继续熬一个小时就好了,关火之后加入食盐调味就可以开始品尝了。

粉葛猪骨汤的功效

粉葛猪骨汤深受众人喜欢的原因,不仅仅因为它的美味,还更因为它的营养丰富,才能长时间被老百姓所喜爱。至于粉葛猪骨汤的功效有什么呢?那么我们就来看看粉葛和猪骨的营养和功效吧。

首先来看看粉葛的功效。粉葛“微辛而性凉”,用粉葛煮出来的汤,它的味道鲜美而清甜,多喝能够清心,还能够除去内心的烦躁。而且粉葛一年四季都有得卖,用它做汤是非常容易的事情。多喝粉葛汤,在夏季能够消暑解热、生津解渴,对于爱喝酒的人,还能够醒酒解酒;清甜的口感,能够降血糖、降血脂、防止便秘等非常好的功效。但是切记,粉葛是属于良性的食物,所以胃寒的人不能多吃。

其次是猪骨的功效。猪骨,顾名思义就是猪的骨头。猪骨“性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、养血健骨的功效”。猪骨头的营养成分比猪肉的要丰富很多。猪骨中的含钙的成分很多,所以特别适合儿童和老年人喝。儿童喝猪骨汤,可以增加儿童骨骼成长的速度,有助于骨骼的生长发育;而老年人喝,则能够补充体内的钙,减少骨质疏松等,延缓衰老等作用。

相关专题推荐:猪骨头

上一篇:【猪心】猪心怎么做好吃

下一篇:【西洋菜猪骨汤】西洋菜猪骨汤的功效