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【猪心】猪心怎么做好吃

猪心具有养安神、补血及增强心肌营养等功效。猪心常见的做法是煮汤或炒着吃。猪心加入其他药材煮汤有养心安神的作用,对失眠多梦者常食用对改善睡眠有一定的效果。喜欢吃猪心的亲们可以选择炒着吃。煮过汤的猪心清淡而没什么味道,口感也不是很好。猪心炒着吃口感清爽香浓。

 

猪心的做法


一、猪心汤

猪心当归

材料:猪心400克,当归10克,黑豆200克,香菇20克,大葱5克,大蒜5克,姜5克

做法:

1、将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。

2、葱、姜洗净,葱切段,姜切片。

3、大蒜去皮洗净。

4、将烫过的猪心加水煮,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。

5、当归放入猪心汤内。

6、最后放入香菇,用中火煮半小时便可。

猪心枸杞

材料:猪心200克,枸杞200克,花生油10克,姜丝3克,盐5克,

做法:

1、将整粒的猪心洗净,再用温水浸泡10分钟。

2、把猪心切开,清除腔内残余,飞水,洗净。

3、把猪心、枸杞、姜丝放进放入瓦内。放入适量水,盖上盖子。

4、先用大火煮滚,汤滚开后换小火煮,煮2小时即可。

5、加入适量油和盐就可以饮用了。

、炒猪心


材料:猪心1个,青椒2个,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,料酒适量,姜汁适量

做法:

1、猪心处理干净后,切成小块。

2、锅里放水,水开后放猪心焯变色捞出洗净备用。

3、青椒洗净切块。

4、葱切葱花,蒜切片。

5、干辣椒剪段,花椒备用。

6、锅中热油爆香花椒。

7、将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味。

8、放入焯过水的猪心略炒,淋些许姜汁。

9、放青椒块小炒一回。

10、加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。

小贴士:

1、猪心清理时必须要清理干净,切开后用清中浸泡半个小时,水中滴入些许高度白酒。

出血水后倒掉,重新换水再浸泡。

2、猪心肉质鲜嫩,焯水时略烫即可。




猪心的营养价值

我们日常生活中经常会听到“以形补形”这话,脑子不好使了,吃猪脑补;脚不舒服吃猪脚鸡脚补;同样心不舒服可以吃猪心补。

猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

每100克猪心含有能量426.53千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质26.61克,脂肪16.43克,碳水化合物45.54克,叶酸54.46微克,膳食纤维2.68克,生物素2微克,胆固醇151毫克, 维生素A17.4微克,胡萝卜素26.4微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.56毫克,烟酸9.34毫克,维生素C12.9毫克,维生素E9.07毫克,钙81.24毫克,磷487.34毫克,钾817.87毫克,钠1232.84毫克,碘0.12微克,镁156.51毫克,铁7.03毫克,锌3.54毫克,硒16.98微克,铜1.1毫克,锰4.64毫克。

猪心真的能补心,它可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此猪心能治疗心悸、心跳、怔忡等症状。

需要注意的是,猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。

孕妇可以吃猪心吗

部分孕妇在怀孕期间经常失眠多梦心烦气躁,虽说怀孕期间孕妇烦躁也是怀孕症状之一,但是一直有这样的情况会影响孕妇和胎儿的健康。孕妇可以吃些什么环节这样的症状呢?猪心为猪的心脏,是补益食品。猪心适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。孕妇可以食用猪心吗?

答案是肯定的。孕妇可以食用猪心,但是尽量不要吃太多或食用不新鲜的猪心。

据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。而孕妈妈在怀孕期间心脏负担加重,吃适量猪心有很好的缓和作用。

另外,猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。孕妇怀孕期间可以适当用当归挥着枸杞煮猪心汤喝。可防止孕妇贫血,并起到镇静安神的作用。

需要注意的是,孕妇食用的猪心必须是新鲜的,不新鲜或者变质的猪心对孕妇和胎儿的健康都会带来影响。

吃猪心能治心脏病吗

俗话说,吃什么补什么,而吃猪心,自然就是补心了。在猪心的营养价值中,我们也了解到猪心对缓解心悸、心跳、怔忡也有一定的帮助。那么吃猪心能不能治疗心脏病呢?

有诸多临床资料表明,许多心脏病患与心肌活动力正常与否有着密切的关系,而猪心可以增强心肌营养,有助于功能性或者神经性心脏病的痊愈。从这一点上来说,猪心是可以治疗心脏病的。

但是,科学的来说,猪心并不能完全改善心脏器官的病变,所以单纯的依靠吃猪心来治疗心脏是肯定不行的。因此,如心脏有不适时,最好还是由医生确诊并实施合理的治疗方案,饮食只能辅助治疗。

猪心不能和什么一起吃

为了吃猪心一事,百科君最近是伤透了脑筋,因为有人说猪心不能和花生一起吃,但是百科君最爱的就是猪心+花生了。不仅如此,像茶叶、黄豆等等也有人说不能猪心一起吃,可这都是百科君最爱的呢!为了了解猪心到底不能和什么一起吃,百科君也是拼了!有和百科君一样喜欢吃猪心的小伙伴在哪里!在吃猪心之前,赶紧一起来了解一下猪心不能和什么一起吃吧!

1、猪心+花生=影响锌的吸收。百科君顿时感觉自己像被雷劈了一样,感情这么多年的猪心和花生一起吃都是白吃了,下次一定注意!

2、猪心+茶叶=便秘。竟然还有这样的!据说是猪心中的铁元素太丰富了,和茶叶中的单宁酸相爱相杀之后,我们的身体就成为了受害者,便秘随之而来。

3、猪心+黄豆(豆类)=营养减少。猪心和黄豆的搭配看起来是很美好的,不过现实是残酷的。要怪就怪猪心的蛋白质及矿物质太多,与黄豆(豆类)中的植酸结合,会破坏食物的营养,并影响到人体对营养的吸收。

4、猪心+=腹胀。猪心和杏仁都是不好消化的,一起食用,很容易引起腹痛、腹胀,危害肠胃健康。

5、猪心+鲫鱼=没营养。一边吃着炒猪心,一边喝着鱼汤,看似美好,其实营养是一点儿也没有哦。因为猪心和鲫鱼的功效刚好相反,抵消了。

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