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【猪心的切法】猪心_猪心的营养价值

一道美食,不但要在味觉和视觉上给人带来愉悦的感受 ,而且在视觉上也个人带来冲击性的吸引。那怎么使食物变得更加美观吸引人呢?除了可以在食物的颜色搭配上下点工夫之外,还可以在食物的切法花式上耍下小技巧。今天,妈网百科专区与你探讨猪心的切法。到底猪心怎么切才会吸引人的眼球呢?

猪心的切法

妈友们,对于个头比较大的猪心你们是怎么切的呢?就只是拿着刀把它大卸几块么?这样的卖相能吸引到小孩的胃口吗?菜不但要做得好吃,而且要好看才能吸引人的哦。下面来看看到底猪心怎么切才比较合适。

切猪心前首先要把它清洗干净,包括外面和里面。猪心的外表平整,但是里面的组织结构稍微复杂,所以要将一个猪心剖开两半清洗干净它的块的污迹。

猪心清洗干净后,就到你发挥刀工的时刻了。将半个猪心放在砧板上,然后将光滑平整的一面朝上摆放,竖着将猪心切成均匀的条状,但要谨慎不要切断,就相当于划开就可以了。然后,将猪心横切,切成薄薄的片状,这样一朵小花似的猪心片就出来了。


猪心的家常做法

自古以来有个说法是“以脏补脏,以心补心”。所以,很多人都偏爱吃动物的内脏。其中,猪心是很多人的心头好,味道好而且可以补充蛋白质,下面来给大家介绍下它的家常做法。

麻辣猪心

材料:猪心、汤、八角、葱、姜、蒜、料酒、芹菜、桂皮、香叶、食盐、老抽、生抽、麻椒、辣椒

步骤:

1、将猪心洗净去掉,然后切片,放进沸水锅里飞水;

2、在另外用一锅清水烧开,放进猪心片,加入八角、桂皮、香叶、料酒、老抽,煮三十分钟;

3、将猪心片捞出来装进盘子,将芹菜洗净切成小段,葱切小段,姜和蒜剁碎,一起撒在猪心上,淋上醋、生抽,加入食盐、麻椒、辣椒,然后充分搅拌均匀就可以了。

手撕猪心

材料:猪心1个、花椒、香叶、食盐、小葱、酱油辣椒油鸡精

步骤:

1、将猪心剖开,然后去凝血,洗净,放进清水里去掉血水;

2、将猪心、花椒、香叶食盐放进高压锅里,大火压二十分钟;

3、等到猪心冷却下来之后,然后顺着纹理将猪心撕成小条,如果实在撕不下就用小刀来切;

4、将小葱切成细丝,越细越好,然后浸在凉水里,它能自然打卷;

5、将所有的食材装在盘子里,然后加上酱油、辣椒油、鸡精,一起搅拌均匀就可以了。

猪心炒辣椒

材料:青椒、猪心、食盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、姜片、蒜末

步骤:

1、将猪心洗净,从中间剖开,也把里面处理干净,然后切片装进盘子里,加入适量的食盐、酱油、糖、料酒、淀粉,抓匀,腌制十五分钟;

2、将青椒洗净,从中间划开,去掉里面的辣椒籽, 然后切段;

3、起油锅,先放进青椒煸炒一会,然后装出来,再放进姜片、蒜末爆香,等到香味散发出来之后,倒入猪心煸炒,炒熟变色之后,把青椒倒入一起炒匀;

4、最后,加入食盐调味即可。


猪心的营养价值

上面给妈友们推荐了关于猪心的几种常见做法,相信你们都能轻松地掌握。但你们知道猪心吃了好吃之外,还有哪些营养价值吗?下面我们来探讨一下 。

猪心里面含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2等。它对能够加强心肌营养,对于增强心肌的收缩能力有很大的帮助。虽然,吃猪心不能完全改变心脏异常等疾病,但是它对于疾病的治愈有很大的积极意义。

另外,中医认为猪心可以治疗心虚失眠、惊悸、自汗、精神恍惚等病症。可见,猪心的食疗功效是很多样的,而且功效显著,特别是对于补虚、安神定惊、养心补血之用。

还有,猪心里面的蛋白质含量是猪肉的两倍,而脂肪含量却只有猪肉的十分之一。所以,它的营养价值更受到人们的青睐了。


猪心不适合什么人吃

猪心里面的营养成分很多,可以给人们带来很多补益功效,尤其是一些心脏不舒服,经常出现焦虑、惊悸、失眠症状的人吃就更合适了 。

然而,也有些人是不能吃猪心的,因为猪心的胆固醇含量比较高,所以一些患有高血压、高血脂、高胆固醇的人不适合吃猪心。中老年人也应该少吃,减少胆固醇的摄入。人体中胆固醇含量一旦过高,就很容易在血管内形成晶体,通过流通的血液导致血管内壁损伤或刺破血管,结果就是脑出血。所以,胆固醇高的人要忌口啦。

还有,如果身体有炎症、正感冒发烧、腹泻等发病情况的人最好也不要吃这类温补食品。


猪心不适合与什么同吃

关于猪心的一些食用禁忌是需要我们平时要留意的,这样对我们的健康饮食才能带来更大的帮助。经过上文的介绍你们都已经了解了猪心的禁忌人群了,下面再来说说猪心不适合与什么食物一起吃吧。

1、黄豆

猪心中的蛋白质与矿物质容易与黄豆中的植酸结合,营养人体对营养素的吸收。

2、鲫鱼

鲫鱼具有健脾利湿的功效,猪心不利于痰湿偏盛者除湿,二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效,所以不宜一同食用。

3、鹧鸪

猪心不要和鹧鸪一起吃,会彼此降低食物的营养,而且会导致色素沉淀,面色变黑。

4、香菜

香菜性辛温,吃过量会损耗体气且伤神,而猪心滋腻,助湿热容易生痰,所以不适合搭配一起吃。

5、橙子

猪心中的蛋白质会与橙子中的鞣酸结合,生成不利于人体吸收消化的物质,容易导致恶心、腹痛等不适症状。

6、

猪心和杏仁一起吃容易引起腹胀、腹痛。


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