做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

【猪心汤的功效】猪心汤怎么煲_猪心汤的适宜人

猪心,是我们很常吃的猪的内脏,既可以炒来吃又可以拿来汤。猪心的营养很丰富,适宜吃的人群也很广泛。猪心还可以和好多食材一起煲汤,煲出来的汤鲜甜可口,是我们广东人最爱的一种汤水。关注做菜网百科专区,我们一起来认识猪心汤,了解关于它的各种知识。

猪心汤的功效

猪心汤,顾名思义就是以猪心为主要材料,辅加其他材料煲成的汤。我们都知道猪心即猪的心脏,它的药性比较温和,味道有点甘味。

猪心是补益食品。如果我们的心神有什么问题都会吃猪心。同时来说猪心是一种营养十分丰富的食品,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这些营养素都可以加强我们的心肌营养,还可以增强我们的心肌收缩力有很大的作用。

猪心在药疗方面还可以有很好的补虚,安神定惊,养心补的功效,可以很好地预防各种心脏方面的疾病,多喝猪心汤可以保护好我们的健康。

在很多地方,猪心还会用来炒来吃,这样的的猪心也比较香,但是广东人无汤不欢,所以更喜欢用猪心来煲汤。

猪心汤怎么煲

猪心汤的做法猪心汤的营养和功效那么好,不少朋友有空的时候都会购买猪心来煲汤喝。我们也知道,一般煲猪心都会搭配不同的药材来煲汤,这样煲出来的汤既美味,花样又多,功效还可以不同。那么猪心汤怎么煲?下面介绍猪心汤的三种煲法。

猪心汤:

(1)将一个猪心用清水泡去血水,洗干净沥干水分切成厚片,然后放在锅里焯水,捞上来沥干水分备用。

(2)然后将仁枣洗干净后就和猪心一起放进汤锅里,一般会放两小快冰糖,然后开大火煲,开了以后转小火煲。

青橄榄炖猪心:

(1)青橄榄大少许,怕有苦味可以少放,要把青橄榄破开两瓣,之后在浸泡5分钟,这样可以去除青橄榄的青涩味道。

(2)猪心半个,把买回来的猪心洗干净去污血,切成片沥干水分待用。

(3)在锅里加入适量的水,先把青橄榄放下去炖半个钟,再下猪心大火煮沸后小火慢慢炖一个半钟就可以了,可以不加盐。


朱砂煲猪心:

(1)将一个猪心洗干净不用切成片,然后浸泡在水中半个小时去除血水,然后整个拿出来用盐来搓搓。

(2)将朱砂放入猪心之血管内(可用洁净干饮筒吸入朱砂轻轻放入),这时也可以放盐进去,盖上盅盖,放锅中隔水炖约三小时就可以了。

猪心汤的适宜人群

猪心用来煲汤人人喜欢,有些人也喜欢猪心的爽口。话虽如此,但是每种食物都会有它的禁忌和适宜人群,食物吃对了,我们的身体才会更健康,特别是适合自己的才会更好。那么猪心汤适宜什么人喝?适宜的人群广泛吗?下面我们一起来看看。

(1)猪心汤适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦的人喝,简单地来说就是心血比较少的人,这类可以多盒猪心汤,中国常说“以形补形”也不是没有道理。

(2)猪心汤适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。简单来说就是有心脏相关疾病的人都可以喝猪心汤,猪心所含的营养素正是我们的心脏所需,所以多喝猪心汤有益于我们心脏的恢复。

如何挑选新鲜猪心

猪心汤无论添加什么辅料下去煲汤,主料还是猪心,那么挑选一个新鲜优质的猪心尤为重要。不好的猪心不但煮出来的汤不好喝,还会让猪心汤的功效大打折扣,喝了也是白喝,再加上不好的猪心还会吃坏人的肠胃。那么如何挑选新鲜的猪心?

如果是新鲜的猪心,心肌的颜色就是红或淡红色,猪心上面的脂肪是乳白色或微带红色。

如果是新鲜的猪心,按压的时候会结实而有弹性,闻起来会无异味。

值得注意的是,变质的猪心的心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。而且猪心的上部有结节、肿块、颜色有异。

如何清洗干净猪心

猪心是猪的心脏。是属于内脏类,一般来说内脏类的都要很认真清洗,要不然腥臊味很大,用来煲汤或者做菜都不好吃。购买猪心时,我们都是要拿回家清洗的。如果想煲好猪心汤,那么就要清洗干净猪心,下面是清洗的方法。

我们清洗猪心的步骤是这样的:首先把猪心放入清水中,需要不停地用手挤压,使污血排出,要稍微用点力; 然后将挤出污血的猪心在面粉中“滚”一下,放置一小时左右后再用清水洗净,这样处理过的猪心就很干净了,无论是煲还是炒都很好吃。

相关专题推荐:猪心

上一篇:【高丽参猪心汤】高丽参猪心汤_高丽参猪心汤的

下一篇:【猪心的切法】猪心_猪心的营养价值