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凉瓜煎蛋蛋[图解]

原  料:
凉瓜半个200克、土鸡蛋2个。
食盐、砂糖、油。[搜菜谱]
特  色:
不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋。[搜菜谱]
操  作:
1、凉瓜洗净去瓢和去除白膜(白膜有苦味),切开边,斜刀切成溥片。


2、用食盐拌匀片刻,用手轻轻抓去水分。再用砂糖拌匀片刻,用手轻轻抓去水份(怕苦味的可重复这步骤一次)。


3、白锅烧热放入凉瓜片慢火炒片刻取出待凉。


4、鸡蛋打开放入碗里,加入少许食盐和砂糖打散。


5、将放凉后的凉瓜放入打散的蛋浚液里拌匀。


6、不粘锅烧热下油,倒入拌匀的凉瓜蛋液,两边煎至金黄色。


7、切开上碟即可食用。


贴士:凉瓜煎蛋要想去除凉瓜的苦味,首先要去掉凉瓜内的那层白膜,再用盐拌匀抓去凉瓜带有苦味的水分,最后用白砂糖拌匀片刻也抓去水分。若怕苦再重复这步骤一次。白锅炒片刻(即锅内不放油),使凉瓜更爽脆更好吃。煎的时候注意撑握火候,最好用中小火。[搜菜谱]

营养价值:
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