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芥菜煮虾菇

原  料:
虾菇(皮皮虾)、芥菜、姜。
盐、胡椒粉。[搜菜谱]
特  色:
汤鲜肉嫩的芥菜煮虾菇(怎样轻松获取完整皮虾肉)。鲜嫩的芥菜,配上鲜美的皮虾肉,真可谓是鲜上鲜。[搜菜谱]
操  作:
一、制作方法:
1、姜切片,芥菜切小段备用。

2、将虾菇放沸水里煮熟捞起,去壳(煮虾菇的汤留着)备用。

3、锅里放一勺的油,放入姜片、蒜爆香,倒入芥菜煸炒一下,加入虾菇和高汤(也可以用煮虾菇的汤),用大火烧开。

4、在汤里入盐、胡椒粉,再转为小火烧8分钟,最后加味精起锅。汤鲜肉嫩的芥菜煮虾菇就做好了。

贴士:皮皮虾本身有咸味,所以在烹制中放盐一定要适量。

二、轻松获取完整皮虾肉的小窍门:从皮皮虾右两侧,用剪刀分别从头以下位置剪到尾部,去掉壳便可轻松的获得完整的虾肉。

贴士:
1、皮皮虾的包皮不扎手的方法:在蒸之前用剪子把皮皮虾的硬刺剪掉,这样在蒸的时候就可以消毒了,吃起来也不会扎到手。

2、轻松获取完整皮虾肉的方法:从皮皮虾头两侧,用剪刀分别从头以下位置深入壳内剪至尾部,去掉壳便可轻松的获得完整的虾肉。

3、虾菇又名“皮皮虾”,口味鲜美,但带刺,不易去壳。先将虾菇剥去壳,再与芥菜同煮。芥菜清香,虾菇鲜美,营养丰富。芥菜煮虾菇不仅汤鲜肉嫩,吃起来也简单方便。

4、芥菜性温、味辛; 有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈; 主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。[搜菜谱]

营养价值:
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