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栗子烧肉

原  料:
带皮五花肉、板栗。
虾子酱油、老抽、料酒、红茶包、葱姜蒜料、五香粉、鸡精、冰糖。[搜菜谱]
特  色:
栗子飘香季节公开色诱你的胃——栗子烧肉。[搜菜谱]
操  作:
1、五花肉洗净切方块,飞水。

2、少许油热油锅,放入五花肉翻炒至变色。

3、加虾子酱油,老抽大火翻炒片刻,使肉上色。

4、加热水没过肉,入料酒,红茶包,葱姜蒜料,五香粉,鸡精,加盖烧开后转用小火慢煮。

5、肉块微酥时加入板栗、冰糖,加盖继续煮20分钟左右。

6、尝一下,够咸的话,就可以收汁出锅了,不够咸可以再略加些盐。

贴士:
1、五花肉爆香目的是把肉里本身的油脂给爆出来,本身肉里就有油,所以不需要放太多油。

2、为保持做出后肉肉的香味,爆香后的油别倒掉。

3、加水要加开水,热锅里冷水一下去,肉肉的蛋白质就凝固了,不容易煮烂。

4、加冰糖肉肉色泽会比加白糖来的更显鲜亮。[搜菜谱]

营养价值:
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