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黄豆酱甜椒扁豆角炒肉

原  料:
扁豆角、猪肉、甜青椒、黄豆酱、姜、蒜、生抽、精盐、鸡精、食用油。[搜菜谱]
特  色:
做熟的扁豆角有股淡淡的豆香。[搜菜谱]
操  作:
1、把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉,像图1所示。

2、去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子,像图2所示。

3、将扁豆角洗净,切丝;猪肉切条形状,调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。

4、甜青椒洗净,去籽,切丝;姜、蒜切成末。

5、热锅热油,放进蒜末爆香,放入扁豆角丝,调入适量精盐翻炒一下,调入适量水,盖上锅盖中火焖5分钟,盛出备用。

6、洗锅,热锅热油,放入蒜末、姜末爆香,放入腌制好的猪肉爆炒至变色。

7、放入甜青椒翻炒出香味,然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。

8、把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下。

9、调入一勺半黄豆酱,继续煸炒30秒,调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌。

贴士:扁豆:扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。[搜菜谱]

营养价值:
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