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双菇炖鸡

原  料:
光鸡1只、干香菇10朵、榛蘑1大把、葱1根、姜1块、蒜5瓣、八角2粒、花椒10粒、香叶2片、黄酒1/3小碗、老抽1/3小碗、糖3大匙、盐适量。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后,分别用冷水泡发30分钟。葱切段、姜切片、蒜拍碎。

2、锅内热油,放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。

3、倒入鸡块,大火翻炒至肉发白,倒入黄酒、老抽、糖,使之上色。

4、倒入泡发好的两种蘑菇,将泡香菇的水一起倒入,把水加至刚没过锅内原料,炖半小时,至鸡肉酥软、按口味加盐,再把汤汁收至浓稠(开盖中火约5分钟)即可。

[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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