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辣炒鸟贝

原  料:
鸟贝、尖椒、料酒、油、盐、葱姜末。[搜菜谱]
特  色:
两个一、二、三就齐活的最矫情菜品——辣炒鸟贝。[搜菜谱]
操  作:
1、清洗鸟贝时要仔细些的,有些贝壳的碎屑一定要清洗掉。

2、清洗干净沥干水分备用。

3、尖椒洗净切丝备用。

4、锅中加水加适量料酒,焯鸟贝控水。注意:焯鸟贝时开锅放入鸟贝只需数秒时间就要捞出,我通常是一、二、三出锅不然瞬间就老了。

5、起油锅爆香葱姜末,放入尖椒翻炒匀。

6、加盐炒匀,此时加入焯好的鸟贝翻炒匀。

7、一、二、三出锅一定切记不能用太长时间鸟贝很容易炒老,像胶皮一样就不好吃了。

贴士:言归正传,鸟贝非常矫情,火候掌握不好瞬间就老了咬不动,我的要领是两个一、二、三,掌握这两点准保鲜嫩可口。[搜菜谱]

营养价值:
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