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清蒸鲽鱼尾

原  料:
鲽鱼尾巴、葱姜丝、红椒丝、青花椒、花生油、麻油、蒸鱼豉油。[搜菜谱]
特  色:
吹弹得破入口即化的——清蒸鲽鱼尾。[搜菜谱]
操  作:
1、将鱼尾去鳞洗净,用厨房纸擦干水分。

2、表面划伤几刀,用适量盐均匀的涂抹鱼身。

3、取适量葱丝和姜丝抓匀,腌制约10分钟以上。

4、将腌制好的鱼放入锅中开火蒸8-10分钟。

5、捡去表面的葱姜丝,倒掉汤汁备用。

6、另取一些葱姜丝,铺在鱼身表面,再放红椒丝。

7、锅中加花生油和麻油,放入花椒炸出香味。

8、将花椒油泼在鱼身上,最后淋上蒸鱼豉油即可。

贴士:比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。[搜菜谱]

营养价值:
比目鱼 - 又名鲆、牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼,比目鱼又叫鲽鱼,形状像鞋底,也叫...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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