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魔芋啤酒琵琶腿

原  料:
鸭腿(俗称琵琶腿)两只、魔芋豆腐一块、啤酒一听。
老抽、生抽、蚝油各1汤匙、干红尖椒2个、花椒、八角适量、姜4片、葱段适量、蒜4粒、桂皮一块、香叶1片盐适量。[搜菜谱]
特  色:
夏日里最消暑的一道荤菜——魔芋啤酒琵琶腿。[搜菜谱]
操  作:
1、将鸭腿肉用清水泡去血污,沥干水斩成小块。

2、炒锅烧热放入1中的鸭腿进行干煸,煸至油出后将鸭肉盛出。

3、用锅中煸出的油将花椒、八角、干红辣椒、葱、姜、蒜爆香再放入煸好鸭肉。

4、魔芋豆腐切块放入锅中。

5、加入老油、生抽、蚝油、桂皮、香叶倒入一听啤酒大火烧开后转中小火盖上盖炖二十分钟。

6、汤汁变得较少时此时加入盐,并用大火最后将汁收干即可。

贴士:
1、魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性,有很强的饱腹感,其药用功效。具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。

2、鸭肉的皮下脂肪比较丰富,鸭腿上虽然少些,但是仍然较为丰富,用干煸的方法可以将肉中的油煸出,减少了放油的量,加入了魔芋又吸收了鸭肉中的油脂,用啤酒炖之让此菜更加的鲜美,菜品油润而不腻,为您和家人的餐桌带来不一样的清凉感受。[搜菜谱]

营养价值:
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