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炸小白条鱼

原  料:
小白条鱼、面粉、玉米淀粉、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒。[搜菜谱]
特  色:
酥香脆炸小白条鱼。[搜菜谱]
操  作:
1、小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干。

2、加料酒、花椒粉、胡椒粉、盐腌制15分钟。

3、调制炸糊:面粉和玉米淀粉比例是2:1混合均匀,倒入啤酒搅拌至无颗粒。

4、将腌制好的小白条均匀的裹上面糊。

5、热锅凉油烧至7成热,放入裹好面糊的小鱼炸至变色捞出。

6、再次将油烧热,放入小鱼复炸至金黄出锅装盘。

7、均匀的撒上椒盐即可。

贴士:白条鱼,Hemiculter leucisculus (Basilewsky, 1855),鲤科䱗属的一种鱼类。中文别称:条、鲦、子、白鲦、白鱎、蓝刀鱼、游刁子、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐条、餐子、川条子。台湾别称:白鲦、餐条、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔。俗名:白翎子(雌)/红翎子(雄)、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔、白条、白鱎、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐子、餐鱼。[搜菜谱]

营养价值:
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