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荠菜蛋饺

原  料:
猪肉、鸡蛋、荠菜、葱、姜、料酒、生抽、老抽、十三香、香油、盐。[搜菜谱]
特  色:
诱人的荠菜蛋饺。[搜菜谱]
操  作:
1、将猪肉剁碎成泥,加入料酒、生抽、老抽、十三香、香油、鸡精、盐,用筷子朝一个方向打上劲。

2、加入葱、姜、荠菜搅拌均匀。

3、将鸡蛋打成蛋液。

4、用小刷子在不锈钢勺子上刷上少许的油,再将其放在火上面烧热。

5、用汤勺取适量的蛋液倒入烧热的不锈钢勺子中,迅速转动勺子,使蛋液均匀地粘在勺子壁上,再将其放在火上稍微烤一下,使蛋液基本凝固;这样,蛋皮就做好了。

6、取肉馅放入蛋皮中,再用小勺子从蛋皮的边缘伸进去轻轻地将蛋皮与不锈钢勺子分离,并顺势用小勺子将蛋皮翻转过来将肉馅包住,用小勺子在蛋饺的边缘轻轻地按压一下,让其粘牢。

贴士:蛋饺的吃法:
1、蒸:将蛋饺放入盘中,开水上锅蒸10分钟即可。

2、烩:热锅凉油至七成热,将葱姜蒜爆香,放入番茄或番茄酱,料酒、生抽、将蛋饺放入8分钟,少许鸡精,勾薄芡即可出锅。

3、也可以下火锅吃哦。[搜菜谱]

营养价值:
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