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粉蒸鸡块

原  料:
鲜嫩仔鸡1只、蒸肉米粉150克、腐乳汁﹑葱姜末﹑黄豆酱﹑鸡精﹑十三香﹑料酒各适量。
[搜菜谱]
特  色:
寓意吉祥的一道年夜大餐——粉蒸鸡块。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡剁成3cm左右的块,洗净血沫。

2、锅中加适量水,水开后把鸡块倒进去焯水,加入一些料酒,起到去腥的作用。

3、炒完的鸡块捞出来,用清水冲洗几遍,洗净表面的血沫。

4、洗净的鸡块,沥干水分。

5、放入葱姜末,适量鸡精和十三香。

6、放入两少黄豆酱,

7、用手抓匀,使鸡块均匀拌上调味料。

8、接下来加入腐乳汁抓匀,不仅可以使色泽更鲜艳,还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂,腌制半小时。

9、将米粉倒入腌制入味的鸡块上。

10、用手抓匀,使鸡块均匀的裹上米粉。

11、篦子上铺上白菜,也可以用红薯片或者土豆片。

12、将鸡块均匀码在白菜上,中火蒸40分钟,盛盘洒点香菜或者小葱,就可以享用了。

贴士:
1、这道菜的烹饪方式是蒸,绝对的健康,另外不加一滴油,也绝对不会油腻,糖尿病人也可以吃。厨艺要求零级,不会做饭的你也可以驾驭这道大餐,让亲朋好友瞬间刮目相看。

2、鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。[搜菜谱]

营养价值:
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