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高压锅炖豆腐

原  料:
豆腐500克、猪肉末50克、郫县豆瓣酱﹑黄豆酱各一大勺、八角一个、花椒少许、十三香﹑蒸鱼豉油﹑葱姜蒜末﹑盐各适量。
[搜菜谱]
特  色:
养生豆腐的豪放吃法——高压锅做豆腐。[搜菜谱]
操  作:
1、豆腐用水冲洗干净,用手把豆腐掰成不规则的块状(手掰的表面不平且有裂痕更容易入味)。

2、把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起,放少许十三香拌匀,这样放锅里放的时候比较方便。

3、锅中倒入少许底油,油温四五成热时,放入八角和花椒炸出香味。

4、放入葱姜蒜末,炒香。

5、把肉末倒进去,用铲子把肉末划散。

6、炒至肉末变色,散开。

7、倒入调好的酱料,不停的翻炒。

8、放入少许蒸鱼豉油,提鲜。

9、加入小半碗冷水。

10、放少许盐,调一下味道,酱汁烧开即可。

11、把酱汁倒豆腐内。

12、高压锅定时10分钟,香辣鲜嫩的豆腐就做好了。

贴士:豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病,骨质疏松症以及糖尿病。[搜菜谱]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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