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虾滑耦合

原  料:
肉馅200克、莲藕300克、虾滑100克、虾仁4只。
葱姜、生抽、盐、鸡精、淀粉、面粉、泡打粉、芝麻、鸡蛋。[搜菜谱]
特  色:
好吃又滋补的——虾滑耦合。[搜菜谱]
操  作:
1、准备好所用食材。

2、大虾去头去皮,剥出虾仁后切碎。

3、肉馅中加入葱姜盐鸡精生抽。

4、搅打上劲。

5、入虾滑和虾碎。

6、继续搅打均匀成馅料。

7、莲藕洗净,去皮。将藕切成中间不断的藕夹。

8、在藕夹中夹上肉馅,逐个做完放入盘中。

9、面粉和淀粉1;1比例,再加入2克泡打粉,加入适量的啤酒搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。

10、将藕夹裹上面煎炸糊。

11、入热油锅煎炸定型色泽微黄。再复炸成两面金黄即可。

12、用吸油纸,吸去多余的油脂即可。

贴士:
1、复炸是必须的,复炸后口感更佳。

2、莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有补益气血,增强人体免疫力作用,更是润肺清燥的佳品。

3、藕夹好吃香脆关键在于挂糊,煎炸糊,面粉和淀粉1;1比例,再加入2克泡打粉,再加入鸡蛋和适量的啤酒搅拌均匀,煎炸糊粘稠度以沾筷子并自然流动的状态为准。[搜菜谱]

营养价值:
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