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野菜猪肉盒子饼

原  料:
猪肉250克、黄须菜150克、面粉350克、开水100克、凉水100克。
香葱15克、生姜3克、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1茶匙、熟植物油1汤匙、香油1茶匙、五香粉1茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙。[搜菜谱]
特  色:
野菜猪肉盒子饼——送给中高考孩子(查蒙蒂纳契克斯32CM中式炒锅试用)。[搜菜谱]
操  作:
1、锅内加水烧开。

2、面粉中先加入100克开水拌匀。

3、再分次加入凉水搅拌成雪花状。

4、用手揉搓成面团,加盖饧15分钟再次揉匀。

5、猪肉用刀剁碎。

6、香葱切粒,生姜切末。

7、黄须菜洗净,放入开水锅内焯烫2分钟。

8、捞出放入冷水中降温。

9、把黄须菜挤干水分,切碎。

10、剁碎的猪肉中放入酱油、味精、盐、白糖、五香粉、料酒搅拌均匀。

11、把葱姜放入肉馅中。

12、再放入黄须菜,加香油、熟植物油。

13、搅拌均匀成馅。

14、饧好的面团搓成条分割成12个大小相等的剂子。

15、用手把剂子搓圆。

16、再按扁后擀成长圆形面片。

17、面片1/2放入馅料.

18、另一半面片折过来覆盖在馅料上,用手把边捏紧。

19、再捏出花边。

20、每个盒子生坯都这样做好。

21、锅烧热放入少许的油,把做好的盒子生坯花边面向下放入锅内。

22、小火烙至两面金黄即可出锅。

贴士:
1、猪肉要选用肥瘦比例为3:7的比较合适。

2、野菜要先焯水再入馅,口感更好。

3、盒子饼的边一定要捏紧,否者熟制的时候会流汤在锅中引起迸溅。

4、煎制盒子饼的时候一定要用小火。

黄须菜又名盐地碱蓬或皇席菜,黄须菜生于盐碱地、海边沙地,在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北以及陕西、江苏等地。黄须菜含有多种矿物质,其成分符合人体需要,还含有丰富的膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,帮助消化,可预防直肠癌、糖尿病、胆结实、痔疮等疾病。[搜菜谱]

营养价值:
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