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压锅红烧肉

原  料:
五花肉900克、胡萝卜1根、蚝油20克、糖20克、料酒3克、醋3克、酱油12克、红曲米10克(可用老抽10克代替)。[搜菜谱]
特  色:
牙口不好就吃——压锅红烧肉。[搜菜谱]
操  作:
1、将五花肉和胡萝卜切成1厘米见方的大块,与其它调料一起放入高压锅中(肉会下汤所以不用加水)。

2、红曲米是一种天然上色的安全食品,使用的时候放在锅底,当肉出水后会上色会均匀一些,小鱼最近好不容易找到一些,本店有售。

3、用高压锅压15分钟,让其自然降压后再打开锅子,红烧肉就OK了,如感觉汤汁太多,可以打开锅盖继续加热一会收汁。

贴士:压15分钟的软硬度比较合适大部分人吃,如果想再软烂一些可压20分钟。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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