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茄干煸肉丝

原  料:
茄子7-8根、盐适量、五花肉适量、蒜几瓣。[搜菜谱]
特  色:
茄子干制作方法——茄干煸肉丝。[搜菜谱]
操  作:
1、2、3、将茄子洗净切成长约3CM的细条状,撒入适量盐用手抓几分钟变软后用手挤出水份,挤的越干越好。

4、摆入盘子里,尽量摆的松散一些,高火加热10分钟左右。

5、将肉切成筷子粗细的丝状,蒜切瓣。

6、干燥好的茄干只有少量水分,如果摸起来还是湿湿的可继续回热几分钟。

7、锅中放适量油将蒜炒出香味后加入肉丝炒熟后倒入茄干,因为腌浸时已加过盐了,所以煸炒时无需再加盐,炒约2-3分钟后加入味精,又简单又好吃的茄干煸肉就做好了。

贴士:选购茄子时,要挑比较细的,皮多肉少的,不然干燥起来要加长很多的时间,口感也是皮更好一些。其它配料可根据个人喜好添加,比如喜欢吃辣的可以放点小红椒,喜甜口的也可适量加点糖。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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