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莲藕豆腐猪肉丸子

原  料:
猪肉400克、北豆腐200克、莲藕200克。
大葱40克、生姜5克、盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黄酒2汤匙、酱油2茶匙、香油1茶匙。[搜菜谱]
操  作:
1、猪肉用刀剁成肉馅。

2、莲藕去皮洗净,写成小粒。

3、豆腐用刀背抹成泥。

4、大葱生姜分别切末。

5、肉馅中放入葱姜末,加胡椒粉、酱油、黄酒。

6、用筷子搅打上劲。

7、再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。

8、搅拌均匀腌制5分钟入味。

9、锅内加入足量的油,烧至6成热。

10、用手抓一把肉馅挤出丸子,下入锅内。

11、使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。

12、锅内的油重新加热,油温升至8成热时,放入丸子复炸,直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。

贴士:
1、猪肉选择肥瘦比例3:7比较合适,太瘦口感发柴,太肥会很油腻。

2、挤的丸子个头要大小均匀。

3、炸丸子的油过滤出渣滓后可以炒菜或拌凉菜用,不会浪费。[搜菜谱]

营养价值:
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