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蒜黄炒鲜鱿鱼

原  料:
鲜鱿鱼350克、蒜黄250克。
盐3/4茶匙、味精1/4茶匙。[搜菜谱]
特  色:
蒜黄炒鲜鱿鱼——春节家宴推荐菜肴。[搜菜谱]
操  作:
1、蒜黄择洗干净。

2、把蒜黄切成寸段。

3、鱿鱼洗净。

4、剪开腹部,取出鱿鱼内脏。

5、把外面黑紫色的皮剥掉。

6、鱿鱼头部剪开,去除眼睛、嘴等不能食用的部分,把触角的皮也剥掉。

7、鱿鱼打十字花刀。

8、把鱿鱼切段。

9、放入开水锅内,焯烫至打卷立即捞出。

10、起油锅,油温烧至6成热时,放入蒜黄略炒。

11、再放入鱿鱼。

12、加盐快速翻炒30秒关火,加味精调匀即可。

贴士:
1、鱿鱼不能炒过火,焯烫至7成熟立即捞出。

2、炒的过程也要迅速,放入鱿鱼只要炒匀立即出锅,这要口感才好。[搜菜谱]

营养价值:
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