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鸡蛋肉墩卷

原  料:
瘦肉1斤、鸡蛋5个、大蒜2坨、姜一小块、淀粉适量、盐少许。[搜菜谱]
特  色:
百年老城经典美食——鸡蛋肉墩卷儿。[搜菜谱]
操  作:
1、姜、蒜剁成末。

2、瘦肉剁成泥和姜末蒜末搅拌均匀。

3、2个鸡蛋依次打入肉泥。

4、顺时针搅拌。

5、搅拌至肉泥上劲儿。

6、搅拌成均匀的肉泥。

7、倒入淀粉。

8、搅拌均匀至淀粉无颗粒再加入适量盐搅拌调味即可。

9、鸡蛋打散。

10、搅拌均匀,静置至蛋液消泡。

11、平底锅小火烧热,大葱一段蘸油擦拭锅底。

12、倒入适量蛋液,抬起平底锅晃匀,蛋饼要摊的薄。

13、蛋饼取出稍微放凉。

14、放入肉泥。

15、把肉泥摊平,铺满鸡蛋饼,从一端卷起,卷的时候要卷的紧实。

16、摆入蒸笼,上火蒸40分钟。

贴士:取出放凉切段就可以啦,蘸海鲜酱油,好吃的呢!做的多一些放在冷藏里可以当小菜吃几天,招待朋友的时候更是很好的凉菜拼盘的首选哦![搜菜谱]

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