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照吃鸡腿

原  料:
琵琶腿儿、黑胡椒碎、料酒。
万能汁儿:耗油三大勺儿、老抽四小勺儿、白糖三小勺、清水。[搜菜谱]
特  色:
不葱,不姜,不蒜,不盐,不味精——有照烧鸡腿嫌疑的:照吃鸡腿儿。[搜菜谱]
操  作:
一、制作:
1、超市买的琵琶腿儿。

2、买回家以后,可以用刀,也可以用剪子,从中间给它剖开。

3、把刀伸进连着的部分切断,这样下半部分就被完整的搞下来了。

4、拎着腿儿骨头大头冲下,沿着骨头缝隙,用到一点点把肉片下来。

5、完整的片下来,骨头上没有肉哦,看来我还是个不错的解剖师傅呢。

6、如果家里有擀面棍的话,可以槌散鸡腿肉,也可以用捣蒜的木锤捣几下,捣好的鸡肉,加黑胡椒碎,料酒腌制十分钟。

7、然后鸡皮冲下上锅煎至,因为我使用的是电磁炉,所以,我尝试过三种煎鸡肉的方法,干煎的,油煎的,都会鸡皮粘锅的。最好使、还不粘锅的煎炸鸡肉的法子就是,给鸡腿肉薄薄的拍上一点儿生粉,在炸,保证不粘锅的,鸡皮是完整的。

8、煎好一面,在煎另一面,表面成淡淡的黄色即可,然后把调制好的汁儿到进去,直至收汁儿即可。

二、万能汁儿的调配方法:
1、耗油三大勺儿。

2、老抽四小勺儿。

3、白糖三小勺,加清水稀释即可。

[搜菜谱]

营养价值:
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