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魔芋炖肉

原  料:
元宝肉一块、少量淀粉、料酒、胡椒粉、盐、生抽、味精、蒜粉。
魔芋丝、白菜帮子、大料瓣一颗、白糖、葱姜蒜片、一小勺老抽、一些白酒、腐乳汁。[搜菜谱]
特  色:
微微的甜,微微的辣,肉酥香回味,白菜帮子吃出肉的感觉了。[搜菜谱]
操  作:
1、元宝肉一块儿,切成小方块,用少量的淀粉,料酒,胡椒粉,盐,生抽,味精,蒜粉腌制下。

2、魔芋丝,还有很多人不喜欢的白菜帮子。

3、大料瓣一颗放进油锅里,白糖炒色。

4、糖色炒好以后,加肉煸炒至变色,放葱姜蒜片进行翻炒。

5、加一小勺老抽加重颜色。

6、温水如果开始炖,锅开了以后加一些白酒。

7、等锅里的酒香挥发的差不多了,咱把平时要丢弃的腐乳汁儿来点儿,加腐乳汁除了颜色好看以外,还有就是肉的味道会更浓郁些。

8、等锅里的汁儿收的差不多时。

9、咱把白菜帮子放进锅里垫底儿,魔芋丝放在肉上面炖,虽然肉汁少了,但是咱加了白菜帮子,这样在炖至的时候又会出一些汤,小炖几分钟就可以出锅了,出锅的时候加少许盐,味精,香油,少许淀粉收宽汁儿,就可以上桌了。

[搜菜谱]

营养价值:
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