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香菇溜鱼片

原  料:
红鱼片、胡椒粉、料酒、盐、味精、蒜粉、姜粉、生粉、青蒜苗、香菇、姜丝葱、盐、香油。[搜菜谱]
特  色:
滑嫩爽口的——香菇溜鱼片。[搜菜谱]
操  作:
1、红鱼片,加胡椒粉,料酒、盐、味精、蒜粉、姜粉、生粉腌制10分钟,青蒜苗,香菇过水切片,姜丝葱备用。

2、上浆以后的鱼片,在滚水的锅里焯一下,控干水份备用。

3、油锅烧热,把葱姜蒜爆香,青蒜苗,香菇放进锅里翻炒均匀。

4、鱼片加进去,快速翻炒,加盐,香油,勾薄薄的芡汁儿出锅即可。

贴士:红鳍笛鲷,Lutjanuserythopterus,台湾称为“赤鳍笛鲷”,本地俗称红鱼、大红鱼、红笛鲷。红鳍笛鲷属硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、笛鲷科、笛鲷属。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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