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酱爆小龙虾

原  料:
工具:炒锅。
刚才做好的麻辣小龙虾。
葱、姜、蒜、干红辣椒、麻椒、孜然、八角1颗、辣豆瓣酱1勺、豆瓣酱1勺、糖1汤匙、麻辣小龙虾的汤少许。[搜菜谱]
操  作:
1、葱切丝(不要太细),姜切粗丝,蒜切大块,干红辣椒切小段。

2、锅入底油,麻椒、干红辣椒段、蒜块、八角爆香,放入辣豆瓣酱、豆瓣酱、糖、少许麻辣小龙虾的汤汁煸炒均匀,捞出刚做好的麻辣小龙虾放入翻炒1分钟左右即可,临出锅前撒入孜然。

贴士:
1、小龙虾的处理真是相当重要,要想吃的痛快吃后不痛苦一定要做好处理工作,龙虾头里有很多脏东西,里面的黄虽然可以吃,但属于高胆固醇,老人和小孩最好不要吃,有很多人喜欢把头去掉,俺这人吧喜欢卖相,总觉得龙虾去了头比那小鱼还难看,所以就仔细处理后留下了,但俺也不敢吃。

2、麻椒和辣椒粉的分量根据个人的口味而定,不过大夏天的还是别吃那么辛辣了,小心上火啊。

3、调料很多,嫌准备麻烦的可以直接去买一包专做小龙虾的十三香。

4、俺家是做了一大锅,一半留在汤汁内,一半捞出酱爆,虽然是一锅出来的可后期加工不同味道截然不同哦。[搜菜谱]

营养价值:
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