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丝瓜豆腐灌蛋

原  料:
丝瓜一个、烤麸一块、鸡蛋两个、皮蛋一个。
油、盐。[搜菜谱]
操  作:
1、丝瓜切滚刀,泡在盐水里防止氧化。

2、鸡蛋在碗里打散。

3、将泡好的烤麸挤出多余的水,放到蛋液里,使其充分吸收蛋液。

4、吸足蛋液的烤麸放到锅里煎到蛋液凝固,中间不熟不要紧哈。

5、将煎好的烤麸切成小块。

6、锅中给少许油,放入丝瓜翻炒。

7、丝瓜裹上油下入切好的皮蛋,一起煎一下。

8、倒入适量水,放入豆腐灌蛋。

9、加盖中火煮,待到汤汁乳白浓稠,加盐调味即可出锅啦。

[搜菜谱]

营养价值:
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