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桂花炒如意

原  料:
鸡蛋3个(3个黄1个清)、绿豆牙1斤、香肠1小根(可以不加,据口味掌握)。
菜油、盐适量。[搜菜谱]
特  色:
春季巧食芽菜最养生——桂花炒如意。[搜菜谱]
操  作:
1、主要食材鸡蛋、绿豆牙、香肠准备好。

2、绿豆牙去根,如意就准备好了(也可去两头的,这样更好看如意些,自己随意吧)。

3、香肠切簿片入锅大火蒸熟(如果有熟的直接切片也加热至软更甚能于菜融入味)。

4、鸡蛋用2个鸡蛋黄1个全鸡蛋,加盐适量向一个方向打均。

5、热锅凉油,放入鸡蛋转小火,用筷子迅速炒开炒均,微黄出锅备用,桂花就做好啦。

6、另起热锅凉油,放入绿豆牙用筷子翻炒20钞。

7、8、加入炒好的鸡蛋、加入蒸熟的香肠片再翻炒均匀约10钞。

9、出锅享用。

贴士:
1、锅中放入鸡蛋后转小火炒,不要炒老了,鸡蛋嫩嫩的才配豆牙菜。

2、锅中放入豆牙菜炒时切用筷子炒,这样不容易炒断豆牙菜。

3、鸡蛋、香肠都是有盐的,就不用再放盐了。

4、这道菜只用鸡蛋炒绿豆牙菜也很好吃,是名符其实的桂花炒如意,可以像我一样加香肠、干虾干贝类也很出色。

5、如意,当然就是绿豆芽菜呀了,不仅因它总奉献人们比较如意的养份,而且外形也好像古代人用以搔痒的如意,所以自古就称绿豆牙为如意菜。[搜菜谱]

营养价值:
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