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罗勒鸡柳

原  料:
鸡胸肉、罗勒(金不换)、盐、油、天妇罗粉。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡肉洗净后,用干净的餐布搽去水分。

2、鸡胸肉平放在案板上,用刀背从肉的纤维横面拍打,然后切丝。用适量的油、盐、罗勒腌渍入味。

3、加入适量的天妇罗粉搅拌均匀。

4、入锅炸至金黄,出锅时沥干富余的油,即可上桌。

贴士:
1、鸡胸肉只是盘中右侧的一小块,不是一整盘哦。

2、这道菜原配方是腌渍过的鸡柳加全蛋液蘸面包糠,因忘记冰箱里木有鸡蛋,故临时改用天妇罗粉。

3、一定要先热锅再热油,这样不粘锅。

4、下料后记得调小火。

5、这可以算是异族家的招牌菜了,当主菜当饭后茶点均是抢手。鸡胸肉炒或酱时口感柴。做成鸡柳呢,松脆咸香,这菜的关键在放入调料前对食材的处理,把鸡胸肉平放在案板上,用刀背从肉的纤维横面拍打,让其松筋。这样在高温油炸过程鸡肉不收缩卷曲。[搜菜谱]

营养价值:
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