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草莓鱼片

原  料:
草莓、草鱼、鸡蛋、白糖、盐、油。
[搜菜谱]
特  色:
变着花样勾引味蕾——草莓鱼片。[搜菜谱]
操  作:
1、草莓、草鱼洗净控干水分,把草莓分成两份,一部分去蒂后用手捏成酱。

2、刀在鱼肉上顺着鱼纹斜刀将鱼肉片成2CM左右薄片待用。

3、鱼片用草莓酱、少量盐、糖腌渍,静止30分钟左右使之入味。

4、另一部分草莓对半切开,摆盘待用。

5、鸡蛋打入容器中,用筷子见鸡蛋打成蛋液,把浸泡过的鱼片放入蛋液。

6、热锅后注入油,中火把油烧至80成热,将蘸有蛋液的鱼片放入油锅中炸至金黄,出锅前改大火,逼出油份,捞出控干油,待用。

7、草莓酱、白糖在锅里加热将炸过的炸过的鱼片倒入草莓酱里快速翻滚,出锅装盘。

贴士:草莓加热后很酸,不必再加醋,鱼片下锅前蘸鸡蛋可使鱼肉酥松。[搜菜谱]

营养价值:
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