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豆酱煮黄花鱼

原  料:
黄花鱼、西芹、香葱、普宁豆酱、姜丝、油。
[搜菜谱]
操  作:
1、黄花鱼去内脏和鱼鳞都是鱼老板搞定的,回家冲洗干净即可。

2、起锅,凉锅凉油倒入普宁豆酱,微火加热至出香味(大火回胡锅哦)。

3、往锅里注入适量水,烧开后放入黄花鱼和姜丝。

4、加盖煮10分钟左右,撒入香芹和香葱即可装盘。

贴士:选鱼先看鱼眼睛,新鲜的鱼眼睛炯炯有神,透亮发光,其次看鱼鳃,颜色鲜血红色为上品。做鱼时有经验的煮妇根据鱼的大小来控制时间,一般一斤以内的鱼煮或蒸,8-10分钟左右为佳,没有经验也可做出口感爽滑的鱼来,就是看鱼眼睛,鱼眼珠往外突,即证明鱼可以出锅啦。[搜菜谱]

营养价值:
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