做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

丝瓜炒鱼片

原  料:
海鱼2条、丝瓜1条。
迷迭香、黑胡椒、姜、葱、枸杞子、鸡蛋清、盐、油。
[搜菜谱]
操  作:
1、鱼用刀柄去鳞,用剪刀开鱼膛去鱼鳃、内脏,冲洗干净,沥干水分,如图将鱼削出鱼肉。

2、留出鱼头、鱼骨,将鱼肉切成鱼片。

3、姜葱洗净切丝。

4、把鱼片放入容器里,依次放入迷迭香、黑胡椒、姜、葱、鸡蛋清、盐、油。

5、辅料和鱼用筷子顺一个方向搅拌均匀,腌制10分钟左右待用。

6、起锅烧水,水开后将鱼片汆水。

7、在腌制鱼片的时间,把鱼头和鱼骨也用辅料腌制一小会。

8、鱼头、鱼骨上锅蒸7分钟,待用。

9、丝瓜削皮,洗净后改刀成小长条。

10、起锅热锅热油,爆炒丝瓜,瓜熟后倒出。

11、另起锅热锅热油,爆炒汆过水的鱼片,鱼片下锅后不要用铲子去翻动它,要拿锅柄颠几下。

12、然后汇入丝瓜,调味后,在把它们颠匀了,即可出锅装盘。

[搜菜谱]

营养价值:
丝瓜 - 又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。 丝瓜为葫芦得植物丝瓜...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

上一篇:干煎黄脊鱼[图解]

下一篇:豆酱煮黄花鱼