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煮赤壳鹦哥鱼

原  料:
赤壳(鹦鹉鱼)鹦哥鱼。
普宁豆酱、姜丝、香芹。
[搜菜谱]
特  色:
鱼中的贵族——赤壳(鹦鹉鱼)鹦哥鱼。[搜菜谱]
操  作:
1、赤壳(鹦鹉鱼)鹦哥鱼开膛取内脏、鱼鳃,冲洗干净,沥干水分待用。

2、起锅,热锅后注入少量油,放入姜丝煸出香味。

3、往锅里放入赤壳(鹦鹉鱼)鹦哥鱼,注入水,没过鱼为宜。

4、放入普宁豆酱和香芹与鱼一起煮。

5、判断鱼熟的方法很简单,看到鱼眼睛突出时可以熄火了。装盘开吃。

贴士:
1、(鹦鹉鱼)鹦哥鱼深海野生鱼,鱼嘴和外皮如鹦鹉般靓丽而得名,鱼肉厚实细腻,鱼鳞是软的可以与鱼肉一起吃,全身一根主刺,无小刺,一条大约在150G左右,每斤30-40元不等。俺家美妞一次能干掉一条半鱼。

2、俗话说:无鱼不成宴、年年有余、吉庆有余,蒸(蒸蒸日上)鱼和煮(祝)鱼是宴席上的主菜,压轴大菜,瞩目的焦点。每当有宴席时上什么鱼的最讨论的话题,宴客时看对方的身份来选鱼,家宴呢在过年过节时也要选上等鱼种,预示未来日子富贵有余,健康和富足。[搜菜谱]

营养价值:
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