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包菜炒香肠

原  料:
包菜500克、辣味香肠3根(约莫着有129克)、红辣椒1根、花椒10粒左右、姜适量(2人份)。[搜菜谱]
特  色:
包菜炒香肠——微辣微甜的咸鲜口味。[搜菜谱]
操  作:
1、将包菜洗净,用手撕成小块(刀切当然可以,不过我还是喜欢手撕的随意性,及那种将脉络撕裂的刺激感!楼主很bt)。

2、香肠切片,红椒切菱形(先将红椒侧边来上一刀解剖之,然后铺平在案板上两个垂直方向切,就能切成菱形了)。

3、热锅凉油,倒入花椒,慢慢炝锅,待花椒变深色,下姜丝煸炒。

4、将包菜倒入锅中,不用急着翻炒,慢慢翻动,使之均匀沾上油。

5、炒包菜的时候锅里会发出“噼里啪啦”很大的声响,待声响渐小,再倒入香肠翻炒。

6、香肠的肥肉部分变成透明色时,加入小一勺糖,适量的生抽、盐。

7、倒入红椒,再翻炒几下就可以出锅。

贴士:
1、包菜会出水,所以整个过程要快。

2、记得要加糖,可别小看这勺糖啊,有了它口感既柔和又鲜美。

3、香肠本身有咸味,所以放盐要稍减量,另外,晚些放盐也是避免出水的方法之一。[搜菜谱]

营养价值:
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