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孜然肉片[图解]

原  料:
猪颈肉(也叫梅花肉)半斤、洋葱半个。
生抽、料酒、盐、白糖、孜然。[搜菜谱]
特  色:
30秒快手菜,炒出来的烤肉味——孜然肉片。[搜菜谱]
操  作:
1、猪颈肉在冰箱冻硬,拿出来用刀片薄片,尽量越薄越好(因为猪颈肉的纹理和中间的丝丝肥肉也不能切成太薄,这里有点显现刀工啦)。


2、肉片加生抽、料酒、盐、少许糖拌匀,腌15分钟。


3、腌肉的时候把洋葱切片。


4、锅里放油,大火爆炒,倒入肉片,迅速炒散之后,倒入洋葱片,放一点点盐(注意这里的盐只是给炒半个洋葱的量)。肉片变色马上撒孜然粉,关火,翻炒均匀,装盘出锅。


贴士:烤肉串大多数是吃牛羊肉,不过我想试试猪颈肉,因为已经尝试过它的嫩,我觉得用它做孜然肉片也一定很美味。事实上比想象中的还棒,软且有点弹牙。我一点嫩肉粉和生粉都没用。当然孜然是这道菜的精髓,往往选用适当的香料也可弥补厨艺上的不足。[搜菜谱]

营养价值:
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