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啤酒酱香翅

原  料:
鸡翅根一盘、蒜4瓣、葱段适量、茶树菇100g。
八角2个、香叶2片、啤酒1罐。
盐1/2茶匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡肉焯水,茶树菇用温水泡软。

2、锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,双面煎黄。

3、倒入啤酒,葱段,蒜瓣,调入生抽和老抽,八角和香叶,倒入茶树菇,中火盖上盖子煮。

4、汁水下去一半,开盖后加入糖,盐和鸡精,改成大火,将汤汁收干即可。

贴士:鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。[搜菜谱]

营养价值:
鸡翅 - 又名鸡翼、大转弯。 肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;...
酒 - 酒,味苦、甘、辛,气大热,有毒。无经不达,能引经药,势尤捷速,通行一身之表,高中下皆可至也。少饮有节,养脾...
所属菜系:
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